Sauté Yet-Ca-Mein

125g (1/4lb) de nouilles Yet-Ca-Mein «Nouilles Wing Ltée.»
200g de viandes ou de fruits de mer coupé en morceaux
2 cuil. à table de sauce aux huître et/ou sauce soja (pour faire mariner la viande seulement)
1 à 2 tasses de légumes mélangés
1/4 d'oignon moyen tranché
2 cuil. à table d'huile végétale
1 gousse d'ail émincée
1 pincée de sucre
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 cuil. à table de scotch ou xérès

Dans une grande casserole d'eau bouillante, ajouter 125g (1/4lb) de nouilles sèches Yet-Ca-Mein. Réduire la chaleur en gardant l'eau à gros bouillons. Cuire environ cinq minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
Égoutter immédiatement, rincer et conserver dans l'eau froide.
Couper vos viandes ou fruits de mer préférés. Si vous désirez utiliser de la viande, laisser mariner avec de la sauce soja et/ou de la sauce aux huître pour 10 minutes (ou utiliser les viandes chinoises barbecue).
Couper les légumes mélangés, trancher l'oignon, et émincer l'ail.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce.
Dans un wok pré-chauffé, ajouter 1 cuil. à table d'huile végétale, la moitié de la gousse d'ail émincée et la viande ou fruits de mer. Cuire de 3 à 5 minutes. Mettre de côté et couvrir.
Dans un wok pré-chauffé, ajouter 1 cuil. à table d'huile végétale, l'oignon et la moitié de la gousse d'ail émincé. Faire sauté jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter les légumes. Assaisonner à votre goût avec du sucre, du sel et du poivre. Ajouter un peu de scotch ou xérès et 1 cuil. à table d'eau (si nécessaire). Cuire de 3 à 5 minutes.
Ajouter les viandes ou fruits de mer, et les nouilles Yet-Ca-Mein au wok, et réchauffer de 2 à 3 minutes, à feu moyen. Bien mélanger.
Ajouter la sauce préparée (dans l'étape 5) et continuer à mélanger de 1 à 2 minutes.
Garnir avec des morceaux d'échalotte ou de coriandre. Bon appétit.

- Produit 1 portion.