Sauté Yet-Ca-Mein
Ingrédients pour le sauté:
- 125g (1/4lb) de nouilles Yet-Ca-Mein «Nouilles Wing Ltée.»
- 200g de viandes ou de fruits de mer coupé en morceaux
- 2 cuil. à table de sauce aux huître et/ou sauce soja (pour faire mariner la viande seulement)
- 1 à 2 tasses de légumes mélangés
- 1/4 d'oignon moyen tranché
- 2 cuil. à table d'huile végétale
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuil. à table de scotch ou xérès
Ingrédients pour la sauce:
- 1/4 de tasse de sauce aux huître (ou sauce soja)
- 2 cuil. à table d'eau ou de bouillon de soupe
- 1/2 cuil. à thé de sucre
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sauce au chilli ou flocons (optionnel)
Directions:
- Dans une grande casserole d'eau bouillante, ajouter 125g (1/4lb) de nouilles sèches Yet-Ca-Mein. Réduire la chaleur en gardant l'eau à gros bouillons. Cuire environ cinq minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
- Égoutter immédiatement, rincer et conserver dans l'eau froide.
- Couper vos viandes ou fruits de mer préférés. Si vous désirez utiliser de la viande, laisser mariner avec de la sauce soja et/ou de la sauce aux huître pour 10 minutes (ou utiliser les viandes chinoises barbecue).
- Couper les légumes mélangés, trancher l'oignon, et émincer l'ail.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce.
- Dans un wok pré-chauffé, ajouter 1 cuil. à table d'huile végétale, la moitié de la gousse d'ail émincée et la viande ou fruits de mer. Cuire de 3 à 5 minutes. Mettre de côté et couvrir.
- Dans un wok pré-chauffé, ajouter 1 cuil. à table d'huile végétale, l'oignon et la moitié de la gousse d'ail émincé. Faire sauté jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter les légumes. Assaisonner à votre goût avec du sucre, du sel et du poivre. Ajouter un peu de scotch ou xérès et 1 cuil. à table d'eau (si nécessaire). Cuire de 3 à 5 minutes.
- Ajouter les viandes ou fruits de mer, et les nouilles Yet-Ca-Mein au wok, et réchauffer de 2 à 3 minutes, à feu moyen. Bien mélanger.
- Ajouter la sauce préparée (dans l'étape 5) et continuer à mélanger de 1 à 2 minutes.
- Garnir avec des morceaux d'échalotte ou de coriandre. Bon appétit.
- Produit 1 portion.